La ferme des Rieu

Le villaret
48100 Barjac

Tél : 06 79 64 22 61

 

 

 

 

Produits	Description	Prix
yaourt au lait de vache	pot de 720 mL en verre - 2€80 si vous rapporter le contenant (consigne de 20 centimes)	3,00 €
glace - vanille	500 mL	7,40 €
glace - chocolat	500 mL	7,40 €
glace - café	500 mL	7,40 €
glace - vanille noix	500 mL	7,40 €
sorbet - myrtille	500 mL	7,40 €
sorbet - pomme coing	500 mL	7,40 €
glace caramel	500 mL	7,40 €
glace - rhum raisin	500 mL	7,40 €
glace - chataigne	500 mL	7,40 €

 

La Ferme de Tardieu

ROUTE DE LA SALASSETTE
48700 ESTABLES

Tél : 06 45 14 77 11

 

 

 

Des produits au lait cru de chèvre
Nos yaourts, fromages et fromages frais au lait de chèvre bio vous séduiront de par leur douceur et leur fraîcheur. Le lait entier de nos chèvres élevées en altitude leur donne un goût simple et authentique, évoluant au fil des saisons comme l'alimentation à base d'herbe et sans OGM.

 

Produits	Description	Prix
fromage frais nature 125g		2,00 €
fromage frais ciboulette - 125g		2,50 €
fromage frais ail et fines herbes - 125g		2,50 €
fromage frais ail des ours - 125g		2,50 €
fromage frais herbes de provence -125g		2,50 €
fromages type pélardon (sans l'appellation)		1,50 €
bûche		4,50 €
petite tomme (200g à 250g selon stade séchage)		6,50 €
yaourt nature (lot de 4) 50c de consigne		4,00 €

 

 

Ferme de Malbosc

 

 Sophie et Sébastien élèvent des chèvres et fabriquent avec leur lait des fromages, type pélardons, des faisselles et des yaourts nature et vanille.

 Leurs produits ont la mention Nature et Progrès

 

 

 

 

 

Type de produits	Charte	Producteur
fromage de chèvre  faisselle yaourts nature et nature vanille	Nature et Progrès	Sophie et Sébastien

 

 

 

 

 

 

 

Gaec de Pin

Martine PEYTAVIN

L'Altaret

48190 ALLENC

Tél: 06 31 33 25 01

 

 

 

.................................Les vaches

 

 

 

Martine choisit ses vaches « au coup de foudre », c'est pourquoi elles sont de race différente : montbéliarde,tarentaise, abondance, holstein.

Et Puce, Babou, Boudechou, Papillotte sont les petits noms de quelques unes.

 

 

 

 

 

 

Du printemps à l'automne, les vaches gambadent sur les prairies d'Allenc où elles se nourrissent d'herbes vertes.

L'hiver, les 28 vaches laitières hibernent dans le bâtiment agricole avec quelques sorties pour se dégourdir les gambettes.

Les autres vaches et les veaux se reposent dans l'étable des origines. Les bêtes sont alors nourries avec du foin, de la paille,

des céréales et de la luzerne déshydratée.

90% de l'alimentation est produite par le GAEC.

 

 

 

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............................Le fromage

 

Le fromage, de type brie, est fabriqué par Pascal suivant les commandes :

- en été, deux fois par semaine

- en hiver, deux fois par mois

 

La cuve où est récolté le lait a une contenance de 350 litres. Le lait est chauffé à une certaine température, puis ensemencé. Il caille. Pascal le moule en faisselles, petits et grands. Le sérum s'égoutte.

Il faut ensuite retourner les faisselles, saler... et le fromage frais doit être ventilé pour devenir fromage « dé Pin ».

fromage récompensé par une médaille d'or en 2010 lors du concours Sud De France

 

............................Les projets

 

 

Martine et Pascal aimerait bien conditionner leur lait bio en berlingot.

Le GAEC souhaite aussi finaliser le magasin situé à l'Altaret, à côté de l'étable, pour vendre les produits de la ferme et quelques produits locaux.

Produits	Description	Prix
fromage de vache type brie 350g		4,00 €
fromage de vache type brie 700g		8,00 €
litre de lait		1,00 €

AB : Labellisé Agriculture Biologique