Une recette pour découvrir les saveurs cachées d'un légume bien malmené...
Marceline, 4 ans : "maman, tu me redonnes de la tarte ?"...
C'est gagné !!!
Osez !
pâte feuilletée minute :
180g de farine
180g de fromage blanc de chèvre de Malbosc
90g de beurre coupé en petits morceaux
3 pincées de fleur de sel
garniture :
2 bottes de navet des filles
3cs de miel de printemps du Crouzet
1 bonne pincée de safran des Fouzes de Bénédicte
poivre
vinaigre balsamique
pour la pâte : on mélange tout, on forme une boule, on laisse reposer 30min.
pour la garniture : on épluche les navets, on les coupe en fines rondelles, on les fait revenir dans un peu de beurre, on ajoute le safran, on verse 1/2litre d'eau salée infusée avec des herbes (sauge, romarin, thym, laurier...). On cuit jusqu'à ce que les navets soient bien tendres mais ne se délitent pas, environ 10min, on poivre. On les égoutte délicatement.
On abaisse la pâte. On beurre généreusement un plat en alu, on le tartine de miel, on ajoute 2 ou 3cs de vinaigre balsamique. On pose en rosace les lamelles de navets. On recouvre de pâte. On cuit 20min dans un four préchauffé à 210°c.
On attend un peu avant de retourner la tatin et de la démouler... et on déguste !!!!!!!!!!!!
